Elaboración del aguardiente debe hacerse de manera cuidadosa
En la comunidad del Xúchitl, que pertenece al municipio de Agua Blanca en Hidalgo, Doña Elena nos mostró su fabrica donde elaboran el aguardiente junto con su familia. Ella menciona que hay que estar pendientes del tiempo para que el aguardiente salga con calidad, en primera, usando el tepache que es a base de piloncillo y agua, posteriormente se lleva a calentar para que poco a poco vaya saliendo el aguardiente.El reporte es de Maribel Vázquez
