Inició la temporada de molienda de la Caña de azúcar
La caña de azúcar es una actividad que por años se realiza en la comunidad del El Aguacate, municipio de Ixhuatlán de Madero, ver, el mes de trabajo inicia a principios de marzo y finaliza hasta principios de Mayo.
La elaboración del pilón es uno de los trabajos más antiguos al igual que la siembra del maíz. Según datos el primer trapiche se estableció en 1524 en el estado de Veracruz, después se adaptó a otros estados.
Aquí en las comunidades, este trabajo se han convertido en algo familiar, porque el piloncillo que sacan es para el consumo familiar o en ocasiones para hacer el trueque con el maíz, pan o frijol.
Para quienes siembran en grandes hectáreas de caña, optan por vender el piloncillo en los tianguis. De está manera los campesinos y campesinas se ayudan económicamente.
Es importante mencionar, que a pesar de que sea un trabajo que tiene una historia, muchas personas ya no la trabajan, esto porque desde hace tiempo llegó el azúcar que sustituyó la producción de piloncillo.
El señor Crescencio de El Aguacate, en Náhuatl nos dice que él y su familia se van a vivir allá en la milpa , porque la jornada empieza desde las 5:00 de la mañana, hasta la tarde noche.
