Uso del metate se mantiene en las cocinas de Tecomajapa
En las cocinas de las abuelas, si algo no hacía falta era el metate, usado para preparar moles, atoles, salsas y gran cantidad de platillos.
Por esto, a continuación escuchamos la palabra de Natalia San Agustín, una mujer masapijni originaria de Tecomajapa, del municipio de Zontecomatlán. Quien nos comparte cómo el metate sigue siendo importante en las cocinas de las familias, ya que aunque existan ahora herramientas como la licuadora, estas no mantienen igual el sabor en los platillos que consumimos.
También, nos platica sobre cómo ha cambiado el uso del metate y que en muchos lugares, ahora prefieren preparar sus recetas con molinos de motor.
fuente de la imagen: Paseo por Hidalgo
